Thực đơn
Danh_sách_các_món_ăn_Việt_Nam
| Tên | Hình ảnh | Địa phương | Loại | Miêu tả |
|---|---|---|---|---|
| Cá kho | Khắp cả nước | Món cá | Cá chế biến bằng cách kho với nước hàng, vị chua, vị ngọt và nước mắm | |
| Cá khô | Khắp cả nước | Đồ khô | Cá tươi đem bỏ ruột, để nguyên con, xẻ đôi, rồi đem phơi khô ngoài nắng. Trước khi phơi có khi cá được xát muối để giúp việc bảo quản. Cá thu và cá thiều khô được nhiều người ưa chuộng. | |
| Chả | Khắp cả nước | Món thịt | Miếng thịt lợn, thịt bò, cá, tôm, mực..., kích thước thích hợp, nguyên miếng (chả miếng) hay là được băm viên (chả viên), giã hay xay nhuyễn rồi rán hoặc nướng. | |
| Dồi | Khắp cả nước | Phủ tạng | Lòng già được nhồi đầy hỗn hợp gồm tiết và các loại rau, gia vị, tỏi, lạc và đậu xanh. Sau khi nhồi đầy chặt thì được hấp cách thủy cho chín hoặc nướng. | |
| Dưa muối | Khắp cả nước | Lên men | Sử dụng rất đa dạng các loại rau, củ, quả phối trộn với muối theo một tỉ lệ nhất định theo kinh nghiệm của người ẩm thực không quá mặn cũng không quá nhạt. | |
| Giò | Khắp cả nước | Món thịt | Giò là thịt (gia súc, gia cầm) giã nhuyễn, được gói chặt và luộc chín trong nước, thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam với nhiều biến thể | |
| Lòng non Tràng | Khắp cả nước | Phủ tạng | Lòng lợn non luộc chín hoặc xào | |
| Rau muống xào tỏi | Khắp cả nước | Rau xào | Rau muống luộc qua hoặc không xào trên lửa to với dầu (mỡ) và tỏi đập dập | |
| Riêu Canh chua | Khắp cả nước | Canh | Các loại rau củ quả nấu với các loại thịt hay thủy sản khác nhau, trong đó dùng một gia vị chua để tạo vị chua thơm ngon cho nước canh | |
| Ruốc | Khắp cả nước | Món thịt | chế biến từ thịt lợn nạc, thịt gà bỏ xương và da, cá rút xương, bỏ da hoặc tôm to rang chín rồi dùng chày giã dập, cho vào chảo tiếp tục rang, sấy thật nhỏ lửa | |
| Thịt kho | Khắp cả nước | Món thịt | Thịt lợn (luôn phải có mỡ, nếu không phải thêm mỡ hoặc dầu ăn) vào nồi đun cho tới chín, cho thêm nước mắm để có vị mặn nhạt theo sở thích |
Thực đơn
Danh_sách_các_món_ăn_Việt_NamLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Danh_sách_các_món_ăn_Việt_Nam